Сертификация халяльной продукции
Халяль-сертификация не является самостоятельной обязательной формой оценки соответствия по техрегламентам ЕАЭС. Для пищевой продукции обязательными остаются декларация о соответствии или, для специализированной продукции, государственная регистрация по ТР ТС 021/2011. Халяль-документ дополняет эти обязательные документы и строится на добровольной системе подтверждения, в том числе с учетом действующих национальных стандартов ГОСТ Р 70401-2022 и ГОСТ Р 70405-2022. Поэтому юридически корректная страница про халяль должна прямо говорить: знак халяль не заменяет обязательную пищевую документацию.
Что такое сертификация халяль
На практике это добровольный аудит состава, сырья, технологического процесса, очистки оборудования, хранения и маркировки с точки зрения требований халяль. При этом сначала у продукта должен быть закрыт обязательный блок по безопасности пищевой продукции, а уже затем оформляется халяль-сертификат в выбранной системе добровольной сертификации. Ошибка здесь возникает, когда халяль пытаются подать как альтернативу декларации или СГР.
Кому нужна
- Производителям мясной, молочной, кондитерской и иной пищевой продукции;
- Брендам, выходящим на халяль-сегмент в России и на экспорт;
- Импортёрам и дистрибьюторам халяльной продукции;
- Компаниям, которым нужен подтвержденный религиозный и технологический статус продукции.
Что даёт сертификат
- Подтверждает соответствие продукции требованиям выбранной халяль-системы;
- Снижает риск претензий к составу, сырью и производственному процессу;
- Упрощает выход в халяль-сегмент retail и экспортные каналы;
- Не заменяет обязательную декларацию или СГР по техрегламентам ЕАЭС.
Составление бюджета
Стоимость зависит от состава продукта, числа SKU, количества площадок и глубины производственного аудита. Если на предприятии одновременно выпускаются халяльные и обычные товары, отдельное внимание уделяют разделению потоков сырья, оборудования, хранения и мойки. Чем сложнее производство и шире ассортимент, тем объемнее халяль-аудит.
Ключевые параметры
| Параметр | Требование | Источник |
|---|---|---|
| Обязательная безопасность пищевой продукции | Декларация или СГР по общим пищевым правилам | ТР ТС 021/2011 |
| Халяль-статус продукции | Добровольная сертификация в выбранной системе | ГОСТ Р 70401-2022, ГОСТ Р 70405-2022 |
| Состав и сырье | Проверка ингредиентов, источников сырья и исключение запрещенных компонентов | ГОСТ Р 70401-2022 |
| Производственный процесс | Разделение потоков, очистка оборудования, исключение перекрестного контакта | ГОСТ Р 70401-2022 |
Порядок оформления
- Сначала закрываем обязательный блок по безопасности пищевой продукции;
- Определяем систему добровольной халяль-сертификации и требования к аудиту;
- Проверяем состав, сырье, оборудование, процессы мойки и хранения;
- Проходим аудит и получаем халяль-сертификат в выбранной системе;
- Сверяем, что халяль-маркировка не противоречит обязательной маркировке по техрегламентам.
Документы
- Техническое описание состава и технологических этапов;
- Обязательные документы по безопасности пищевой продукции;
- Сведения о поставщиках сырья и ингредиентах;
- Документы по мойке, разделению потоков и производственным процессам;
- Макеты маркировки и документы выбранной системы халяль-сертификации.
Вопросы и ответы
Халяль заменяет декларацию о соответствии?
Нет. Это разные документы с разной правовой природой.
Можно ли маркировать товар как халяль только на основании состава?
Недостаточно. Обычно проверяют не только ингредиенты, но и технологический процесс, оборудование и хранение.
Напитки можно оформить как халяль?
Да, если состав и производство соответствуют требованиям выбранной халяль-системы и не противоречат обязательным пищевым регламентам.
Один халяль-сертификат подходит на весь ассортимент?
Не автоматически. Это зависит от состава продуктов, площадок производства и результатов аудита.