Сертификация кофе в Салаир

Кофе в зернах, молотый, растворимый и капсулированный кофе относятся к обычной пищевой продукции. Для них базовая правовая связка строится на ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, а при наличии ароматизаторов, подсластителей или сливочных компонентов дополнительно учитывают ТР ТС 029/2012. Поэтому юридически корректная сертификация кофе почти всегда означает оформление декларации о соответствии, а не абстрактного «сертификата на кофе».

Что такое сертификация кофе

На практике это идентификация конкретной категории товара: жареный кофе, молотый кофе, растворимый кофе, кофейный напиток, смесь 3 в 1 или капсульная линейка. Для каждой из них проверяют состав, маркировку, однородность ассортимента и доказательственную базу. Ошибка здесь типовая: под одним документом пытаются объединить чистый кофе и сладкие или ароматизированные смеси, хотя это разные продукты по составу и правовому режиму.

Кому нужна сертификация

• Обжарщикам и фасовщикам кофе;
• Импортёрам зернового, молотого и растворимого кофе;
• Брендам private label и кофейным линейкам для retail;
• Продавцам, работающим через сети, HoReCa и маркетплейсы.

Что даёт документ

• Подтверждает законный выпуск кофе в обращение;
• Снижает риск претензий по составу, категории и маркировке;
• Упрощает запуск линейки в рознице и e-commerce;
• Помогает корректно развести чистый кофе и кофейные смеси по документам.

Какие расходы и этапы

Бюджет зависит от числа SKU и, главное, от различий в составе. Если бренд выпускает только зерновой и молотый кофе из одной сырьевой базы, доказательственную часть можно собирать компактнее. Если в ассортименте есть растворимый кофе, ароматизированные позиции, смеси 3 в 1 или кофейные напитки, пакет документов обычно делят.

Ключевые параметры

Для кофе ключевым является не только безопасность, но и правильная идентификация вида продукции.

Порядок оформления

1. Определяем, что именно выпускается: чистый кофе, кофейный напиток, растворимый продукт или смесь;
2. Проверяем состав, упаковку и маркировку по выбранной категории;
3. Проводим испытания и собираем доказательственную базу;
4. Регистрируем декларацию о соответствии;
5. Сверяем данные декларации с карточками товара и ассортиментной матрицей.

Документы

• Техническое описание продукции и состав по каждой позиции;
• Макет маркировки и данные по упаковке;
• Протоколы испытаний по применимым показателям;
• Документы заявителя, контракт и инвойсы при импорте;
• Сведения по капсулам, дрип-пакетам или иной форме фасовки при необходимости.

Вопросы и ответы

Можно ли оформить одну декларацию на кофе в зернах и молотый кофе?
Иногда да, если это одна однородная линейка и доказательная база совпадает. Но объединение нужно обосновывать, а не делать автоматически.

Подходит ли один документ на растворимый кофе и смесь 3 в 1?
Обычно нет. У смесей другой состав, а значит, и другая идентификация продукции.

Нужно ли отдельно проверять ароматизированный кофе?
Да, потому что в такой позиции появляются ароматизаторы и иные ингредиенты, которые оценивают с учетом ТР ТС 029/2012.

Капсулы освобождают от оформления?
Нет. Форма фасовки не отменяет обязательного подтверждения соответствия самого пищевого продукта.