Сертификация молока и молочных продуктов в Алагире

Для молока важно сразу разделять сырье и готовую продукцию. Питьевое молоко и молочные продукты в потребительской упаковке регулируются ТР ТС 033/2013 вместе с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, а в обычном режиме подтверждаются декларацией о соответствии. Сырое молоко как непереработанная пищевая продукция животного происхождения не описывается по той же схеме: статья 23 ТР ТС 021/2011 выводит такую продукцию из декларирования, а статья 30 требует ветеринарно-санитарной экспертизы перед выпуском в обращение.

Что такое сертификация молочной продукции

На практике это проверка того, какой именно продукт выпускается на рынок: питьевое молоко, ультрапастеризованное молоко, молочный напиток, кисломолочная линейка или сырье для переработки. Для готового фасованного молока оформляют декларацию, а для детской и иной специализированной молочной продукции применяется государственная регистрация. Поэтому юридически корректная страница про молоко всегда должна различать готовый потребительский продукт и сырье.

Кому требуется сертификат

• Производителям пастеризованного и стерилизованного молока;
• Переработчикам молочной продукции и фасовщикам;
• Импортёрам питьевого молока и молочных товаров;
• Поставщикам для HoReCa и сетей розницы.

Что даёт документ

• Подтверждает законный выпуск молочной продукции в обращение;
• Снижает риск претензий по наименованию, составу и маркировке;
• Упрощает поставки в сети, HoReCa и e-commerce;
• Помогает корректно разделить готовую продукцию и сырье по документам.

Какие расходы и шаги учитывать

Стоимость зависит от того, оформляется ли фасованная готовая продукция или анализируется сырьевая схема. Для питьевого молока и однородной линейки молочных товаров доказательственную базу собрать проще. Если в ассортименте есть детская молочная продукция, продукты с особыми заявлениями или разные товарные категории в одной матрице, пакет документов приходится делить.

Ключевые параметры

В молочном блоке важна именно правильная правовая квалификация товара.

Порядок оформления

1. Определяем, идет ли речь о готовом питьевом молоке или о сырьевом молоке;
2. Проверяем применимость ТР ТС 033/2013 и форму обязательного документа;
3. Готовим состав, техническое описание, маркировку и программу испытаний;
4. Оформляем декларацию либо, если продукт специализированный, комплект на СГР;
5. Сверяем документ с упаковкой, ассортиментом и продажными каналами.

Документы

• Техническое описание и состав продукции;
• Макет маркировки и сведения по упаковке;
• Протоколы испытаний по применимым показателям;
• Документы заявителя и импортные документы при ввозе;
• Ветеринарные документы, если речь идет о сырье животного происхождения.

Вопросы и ответы

Сырое молоко от хозяйства оформляется по той же схеме, что питьевое молоко в упаковке?
Нет. Сырое молоко как непереработанная продукция животного происхождения идет по иному правовому режиму.

Можно ли одной декларацией закрыть молоко 2,5% и 3,2%?
Иногда да, если это однородная линейка и область действия документа сформирована корректно. Но это нельзя решать автоматически.

Детская молочная продукция оформляется декларацией?
Нет, специализированная пищевая продукция подлежит государственной регистрации.

Если меняется только дизайн упаковки, нужен новый документ?
Не всегда, но маркировка и область действия документа должны оставаться юридически корректными.