Сертификация рыбной продукции
ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» действует параллельно с ТР ЕАЭС 021/2011 и устанавливает особые требования по химическим, паразитологическим и микроэлементным параметрам. Документ необходим при продаже в магазинах, HoReCa, а также на Wildberries, Ozon, «Яндекс.Маркет» — без него модераторы площадок и надзорные органы не выпустят товар в оборот.
Что такое сертификация рыбы
Это процедура оценки соответствия, включающая отбор образцов, проверку на тяжелые металлы и паразитов, оценку санитарно-гигиенических условий, регистрацию результата в ФГИС и получение сертификата или декларации. Мы подготавливаем пакет для подачи, но сам документ оформляет заказчик на основании наших протоколов.
Кому требуется
- Производителям свежей, охлажденной и замороженной рыбы;
- Обработчикам: филе, солёные, копчёные, консервированные продукты;
- Поставщикам детского питания и диетических линий;
- Экспортерам и компаниям, выходящим на маркетплейсы.
Что дает подтверждение
- Документ закрепляет, что содержание свинца, мышьяка и других токсичных элементов вписывается в пределы;
- Позволяет указывать информацию по пище и возрастным нормам;
- Пропускает партию через таможню ЕАЭС и маркетплейсы;
- Уменьшает риски отзывов и штрафов.
Какие расходы учитывать
Считаем стоимость испытаний на тяжёлые металлы и паразиты, лабораторные анализы, оформление техдокументации, пошлину за регистрацию. Все данные согласуем до подачи, чтобы избежать повторов.
Ключевые параметры
Контроль касается тяжелых металлов, паразитологических показателей, микробиологии и пищевой ценности.
| Параметр | Допустимое значение | Источник |
|---|---|---|
| Свинец | Не более 1,0 мг/кг (2,0 — тунец, меч-рыба) | ТР ЕАЭС 021/2011, Приложение 4 |
| Мышьяк | Не более 1,0 мг/кг | ТР ЕАЭС 021/2011, Приложение 5 |
| Паразиты | Отсутствие личинок нематод и трематод | ТР ЕАЭС 040/2016 |
| Органолептические | Средние показатели вкуса, запаха, внешнего вида sesuai ГОСТ | ГОСТы на виды продукции |
Порядок оформления
- Определяем категорию (свежая, мороженая, копчёная, деликатесы);
- Собираем техописание, паспорта поставщиков и заключения лаборатории;
- Направляем образцы в аккредитованную лабораторию и получаем протоколы по ТР ЕАЭС 040/2016;
- Готовим пакет документов и подаём в орган сертификации;
- Получаем сертификат/декларацию и вносим номер в ФГИС.
Документы
- Техописание продукции, рецептура, сырье;
- Протоколы по свинцу, мышьяку, микробиологии и паразитам;
- Паспорт качества, раздел по логистике и хранению;
- Маркировка «EAC» и, если потребуется, «Честный знак»;
- Документы о температурных режимах и упаковке.
Вопросы и ответы
Нужно ли дополнительное испытание для продукции детского питания?
Да, для регулярных партий детского питания обязательное тестирование на отсутствие повторного замораживания, низкое содержание токсинов и полное соответствие ГОСТ 31969.
Можно ли оформить один сертификат на несколько видов рыб?
Да, если продукция производилась по одной форме и соответствует одним и тем же ГОСТам и параметрам.
Сколько длится процедура?
Обычно 2–3 недели при наличии образцов и техописания.
Помогаете ли вы с подачей в маркетплейсы?
Мы подготавливаем номер и протоколы, дальше карточку обновляет заказчик.