Сертификация полуфабрикатов
Полуфабрикаты подпадают под ТР ЕАЭС 021/2011 и ГОСТ 31778. Сертификат подтверждает безопасность, микробиологию, термообработку и физико-химические параметры. Мы помогаем собрать пакет и выставить заявку, чтобы документ был получен до начала поставок.
Что такое сертификация полуфабрикатов
Процедура включает лабораторные испытания, фиксирует условия хранения и термические циклы, а затем направляет данные в Росаккредитацию.
Кому нужна
- Производителям мясных, рыбных, овощных полуфабрикатов;
- Поставщикам предприятий общественного питания;
- Маркетплейсам и ретейлерским сетям;
- Импортёрам и участникам тендеров.
Что даёт документ
- Формирует базу для логистики и хранения;
- Подтверждает микробиологическую чистоту и отсутствие аллергенов;
- Снижает риски блокировок карточек;
- Помогает заявить о качестве для покупателей.
Какие расходы и шаги
Включаем стоимость лабораторных испытаний, пошлину Росаккредитации и подготовку технической документации.
Ключевые параметры
| Показатель | Норма | Источник |
|---|---|---|
| Состав | Транспарентность ингредиентов | ТР ЕАЭС 021/2011 |
| Микробиология | Отсутствие патогенов | ГОСТ 31778 |
| Термостойкость | Протоколы термической обработки | ГОСТ 31778 |
Порядок оформления
- Собираем техническое описание и рецептурные карты;
- Проводим испытания;
- Готовим документы и подаём заявку;
- Получаем номер сертификата.
Документы
- Технические условия;
- Протоколы испытаний;
- Данные о поставщиках;
- Паспорта упаковки и инструкции по приготовлению.
Вопросы и ответы
Нужно ли пересдавать сертификат при смене ингредиентов?
Если изменяется состав или процент жира, требуется обновление документа.
Какую роль мы играем?
Мы подготавливаем документы, но сам сертификат и подачу делает заказчик.
Сколько времени занимает оформление?
От 10 до 21 дня в зависимости от лаборатории.