Сертификация кофе
Кофе в зернах, молотый, растворимый и капсулированный кофе относятся к обычной пищевой продукции. Для них базовая правовая связка строится на ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, а при наличии ароматизаторов, подсластителей или сливочных компонентов дополнительно учитывают ТР ТС 029/2012. Поэтому юридически корректная сертификация кофе почти всегда означает оформление декларации о соответствии, а не абстрактного «сертификата на кофе».
Что такое сертификация кофе
На практике это идентификация конкретной категории товара: жареный кофе, молотый кофе, растворимый кофе, кофейный напиток, смесь 3 в 1 или капсульная линейка. Для каждой из них проверяют состав, маркировку, однородность ассортимента и доказательственную базу. Ошибка здесь типовая: под одним документом пытаются объединить чистый кофе и сладкие или ароматизированные смеси, хотя это разные продукты по составу и правовому режиму.
Кому нужна сертификация
- Обжарщикам и фасовщикам кофе;
- Импортёрам зернового, молотого и растворимого кофе;
- Брендам private label и кофейным линейкам для retail;
- Продавцам, работающим через сети, HoReCa и маркетплейсы.
Что даёт документ
- Подтверждает законный выпуск кофе в обращение;
- Снижает риск претензий по составу, категории и маркировке;
- Упрощает запуск линейки в рознице и e-commerce;
- Помогает корректно развести чистый кофе и кофейные смеси по документам.
Какие расходы и этапы
Бюджет зависит от числа SKU и, главное, от различий в составе. Если бренд выпускает только зерновой и молотый кофе из одной сырьевой базы, доказательственную часть можно собирать компактнее. Если в ассортименте есть растворимый кофе, ароматизированные позиции, смеси 3 в 1 или кофейные напитки, пакет документов обычно делят.
Ключевые параметры
Для кофе ключевым является не только безопасность, но и правильная идентификация вида продукции.
| Параметр | Что проверяют | Источник |
|---|---|---|
| Форма оценки | Декларация о соответствии для обычной пищевой продукции | Статья 23 ТР ТС 021/2011 |
| Маркировка | Наименование, состав, масса нетто, дата изготовления, срок годности, изготовитель | ТР ТС 022/2011 |
| Добавки и ароматизаторы | Проверка допустимости ароматизаторов, сливочных компонентов и подсластителей | ТР ТС 029/2012 |
| Группировка ассортимента | Разделение зернового, молотого, растворимого кофе и кофейных смесей | Идентификация продукции по ТР ТС 021/2011 |
Порядок оформления
- Определяем, что именно выпускается: чистый кофе, кофейный напиток, растворимый продукт или смесь;
- Проверяем состав, упаковку и маркировку по выбранной категории;
- Проводим испытания и собираем доказательственную базу;
- Регистрируем декларацию о соответствии;
- Сверяем данные декларации с карточками товара и ассортиментной матрицей.
Документы
- Техническое описание продукции и состав по каждой позиции;
- Макет маркировки и данные по упаковке;
- Протоколы испытаний по применимым показателям;
- Документы заявителя, контракт и инвойсы при импорте;
- Сведения по капсулам, дрип-пакетам или иной форме фасовки при необходимости.
Вопросы и ответы
Можно ли оформить одну декларацию на кофе в зернах и молотый кофе?
Иногда да, если это одна однородная линейка и доказательная база совпадает. Но объединение нужно обосновывать, а не делать автоматически.
Подходит ли один документ на растворимый кофе и смесь 3 в 1?
Обычно нет. У смесей другой состав, а значит, и другая идентификация продукции.
Нужно ли отдельно проверять ароматизированный кофе?
Да, потому что в такой позиции появляются ароматизаторы и иные ингредиенты, которые оценивают с учетом ТР ТС 029/2012.
Капсулы освобождают от оформления?
Нет. Форма фасовки не отменяет обязательного подтверждения соответствия самого пищевого продукта.